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用于成就佳酿的高效质量控制解决方案
信心满满地酿造 — 赛多利斯有害微生物检测
酿造技术与微生物学之间是一种有趣的动态伙伴关系，这种伙伴关系在酿造业中已存在数百年之久，二者缺一不可。啤酒厂除了酵母之外，还潜伏着诸多微生物，它们会导致香气和风味发生不利变化，最终影响产品的质量。无论是精酿啤酒厂还是地区性或跨国啤酒厂，都存在同样的担忧，即：他们的产品上架时是否处于最佳状态，是否可供安全饮用。
赛多利斯的质量控制解决方案可帮助您关注于消费者安全和自有产品的独特风味。因为风味才是关键所在！
啤酒酿造工艺流程图*
了解啤酒工作流程的各个步骤，点击“+”图标可了解赛多利斯为酿造过程中的检测提供的不同应用和解决方案。
*该工作流程对QC检查点进行了概括，可能无法完全反映啤酒厂的工作流程。
质量控制（QC）中的应用和我们的产品解决方案
您致力于生产高品质的啤酒，确保每瓶都具有一致的外观、气味、口感和风味。我们负责向您提供确保啤酒口味、香气和品质的产品。针对啤酒加工的QC，我们为以下应用提供解决方案：
原料和麦糟的水分测定
麦芽、大麦和啤酒花是啤酒的关键原料。为了确保啤酒的一致性和品质，首先需要保证原料的品质。因此，在开始酿造之前，必须检查原料的水分含量以避免真菌污染。控制麦芽水分将有助于优化浸出和裂口，并防止在储存期间出现品质下降。
此外，在生产结束时，回收废料，可将麦糟作为牲畜饲料出售或卖给酒厂，实现酿造副产品的最大利用。同理，测试废糟的水分含量对避免真菌污染并使麦糟卖出好价钱很关键。
测定内容
- 来料的水分测定，例如，大麦、啤酒花和麦芽
- 对麦糟和酵母进行水分分析
赛多利斯的产品和解决方案可助您快速轻松地检测原料和麦糟中的水分含量
水分测定仪MA 160
灵活、功能多样，可对各种样品进行快速可靠的水分分析，包括额外的数据存储及安全性能：
- 快速提供准确的结果
- 易于操作
- 状态灯，轻松跟踪测量期间的当前进度
- 全自动终点判定并自动计算结果
- 内置的5分钟性能检查功能，保证测量始终正确
- 得益于赛多利斯的易清洁设计功能，可在清洗机中轻松清洁
- 可存储100种不同的测试方法，安全有效地管理各种材料的测量。通过方法开发助手的功能，可轻松适应新的材料和要求
水分测定仪MA 37
经济实惠的型号，适合需要采用快速、100%可靠且易于操作的水分分析仪对同类样品进行分析的用户。
- 快速提供准确的结果
- 易于操作
- 状态灯，轻松跟踪测量期间的当前进度
- 全自动终点判定并自动计算结果
- 得益于赛多利斯的易清洁设计功能，可在清洗机中轻松清洁
水质检测
水是啤酒酿造的主要原料，但它的重要性往往被同等重要的原料啤酒花和大麦所掩盖。因此，不可忽视水的品质。酿造用水必须达到饮用水纯度标准，如果您的啤酒厂分布在多个地点，您甚至可能需要对原水进行处理，以确保啤酒的风味特点不存在地区差异。
尽管城市会定期对供水进行微生物和化学监测，但啤酒厂使用的水可能会在生产过程中受到污染，进而影响啤酒的品质和风味，因此必须定期测试供水、管道、软管/垫片和外井中的水质。
检测内容
对这一重要原料进行微生物质量控制时，建议进行常规的菌落总数检测和大肠菌群鉴定（尤其是大肠杆菌）。
Microsart® E-motion连片
Microsart® E-motion连片膜：
膜过滤法是液体检测的常规方法，通过这种方法可以将大体积样品中的微生物浓缩到过滤膜上进行检测。该方法能够得出可靠且可重复的结果。建议采用带网格线的硝酸纤维素（混合纤维素酯）过滤膜对液体样品进行微生物检测。
优势包括：
- 多种颜色过滤膜可选，优化菌落对比，以轻松可靠地进行计数和鉴定
- 微生物回收率高
- 高通量过滤膜确保液体可以快速过滤
- 清晰的菌落形态、明显可见的网格线，可轻松进行菌落计数
- 网格线不抑制微生物生长
- 提供2种不同的包装规格
可搭配Mircrosart® E-motion自动取膜器一起使用
Microsart® E-motion自动取膜器
Microsart® E-motion自动取膜器：通过轻触按钮、红外感应或使用脚踏开关自动分配过滤膜，最大限度降低二次污染的风险。优势包括：
- 节约空间，占用空间小
- 自动去除过滤膜包装，简化工作流程
- 具有内置电池版本，可避免出现电缆杂乱的情况
- 具有250片过滤膜的大份包装，可避免在工作期间重新装载过滤膜
Microsart® 过滤支架
利用新款Microsart® 过滤支架可简化日常的微生物检测流程：根据单个微生物检测流程选择合适的过滤支架，可选择能重复使用的漏斗、一次性漏斗或杯膜一体过滤装置，根据您的需求选择合适尺寸的过滤支架，享受过滤支架给您工作带来的便捷。
Microsart® E-jet真空直排泵
Biosart® 250漏斗
Microsart® 250漏斗
漏斗容量为250mL，一次性使用，搭配硝酸纤维素过滤膜，适用于Microsart® 过滤支架。优势包括：
- 一次性使用漏斗，可最大限度降低二次污染的风险
- 无需对漏斗进行高压灭菌
- 无需在每个过滤步骤后用火焰灼烧漏斗进行灭菌
Biosart® 100 Monitors过滤装置
容量为100ml的即用型无菌过滤装置。Biosart® 100 Monitors过滤装置包含漏斗、盖子、过滤器底座、网格膜和纤维素垫。优势包括：
- 无需对漏斗和底座进行高压灭菌，可节省时间，减少操作步骤
- 显著降低二次污染的风险
- 提供不同孔径和颜色的过滤膜
- 具有不同种类的安瓿瓶培养基用于水测试
Biosart® 100 培养基
装于2.5ml安瓿瓶的即用型无菌液体培养基。用于Biosart 100 Monitors过滤装置或皮氏培养皿的纤维素垫。优势包括：
- 无需制备培养基，节省时间
- 节省实验室冰箱的空间
- 具有不同种类的培养基，可用于水和啤酒的检测
- 保质期长达9-12个月
Microsart® @Filter杯膜一体滤杯
容量为100或250ml的即用型无菌过滤装置。Microsart® @Filter杯膜一体滤杯包含漏斗、过滤器底座和带网格线的过滤膜。优势包括：
- 无需对漏斗和底座进行高压灭菌，可节省时间，减少处理步骤
- 显著降低二次污染的风险
- 过滤后无任何残留液体，获得可靠结果
培养基垫组合（NPS）
NPS是置于皮氏培养皿中的脱水培养基垫，是琼脂培养基平皿的良好替代品。它包装在双层铝质保护袋中，随附相应的过滤膜，可经济、省时地对水和啤酒样品进行微生物质量控制。优势包括：
- 避免耗时费力地制备培养基
- 培养基经过脱水处理，在储存或运输过程中无需对NPS进行冷藏
- 保质期长达2年
- 随附适用的过滤膜（孔径和颜色）
有害微生物检测
尽管啤酒具有固有的抗微生物特性，并设置了危害分析和关键控制点（HACCP）系统，但酿造工艺的多个阶段仍可能发生污染。这可能会影响顾客的信任度，进而影响您的品牌，对公司造成严重的财务影响。主要污染物包括：短乳杆菌、林氏乳杆菌属、有害片球菌、霉菌、野生菌株酵母和酵母属菌种，它们均可在不利的条件下生存，并对啤酒质量产生不良影响。
检测内容
从原料和酿造水，到发酵步骤，直至过滤和灌装的整个生产过程，采用严格、稳健的取样计划，并实行工艺过程控制，可轻松检测有害微生物。
赛多利斯的产品和解决方案可快速、准确、高效地检测生产工艺中的潜在腐败微生物。
Microsart® E-motion连片膜
Microsart® E-motion连片膜：
膜过滤法是液体检测的常规方法，通过这种方法可以将大体积样品中的微生物浓缩到过滤膜上进行检测。该方法能够得出可靠且可重复的结果。建议采用带网格线的硝酸纤维素（混合纤维素酯）过滤膜对液体样品进行微生物检测。
- 多种颜色过滤膜可选，优化菌落对比，以轻松可靠地进行计数和鉴定
- 微生物回收率高
- 高通量过滤膜确保液体可以快速过滤
- 清晰的菌落形态、明显可见的网格线，可轻松进行菌落计数
- 网格线不抑制微生物生长
- 提供2种不同的包装规格
可搭配Mircrosart® E-motion自动取膜器一起使用
Microsart® E-motion自动取膜器
Microsart® E-motion自动取膜器：通过轻触按钮、红外感应或使用脚踏开关自动分配过滤膜，最大限度降低二次污染的风险。优势包括：
- 节约空间，占用空间小
- 自动去除过滤膜包装，简化工作流程
- 具有内置电池版本，可避免出现电缆杂乱的情况
- 具有250片过滤膜的大份包装，可避免在工作期间重新装载过滤膜
Microsart® 过滤支架
利用新款Microsart® 过滤支架可简化日常的微生物检测流程：根据单个微生物检测流程选择合适的过滤支架，可选择能重复使用的漏斗、一次性漏斗或杯膜一体过滤装置，根据您的需求选择合适尺寸的过滤支架，享受过滤支架给您工作带来的便捷。
Microsart® E-jet真空直排泵
Biosart® 250漏斗
Microsart® 250漏斗
漏斗容量为250mL，一次性使用，搭配硝酸纤维素过滤膜，适用于Microsart® 过滤支架。优势包括：
- 一次性使用漏斗，可最大限度降低二次污染的风险
- 无需对漏斗进行高压灭菌
- 无需在每个过滤步骤后用火焰灼烧漏斗进行灭菌
Biosart® 100 Monitors过滤装置
容量为100ml的即用型无菌过滤装置。Biosart® 100 Monitors过滤装置包含漏斗、盖子、过滤器底座、网格膜和纤维素垫。优势包括：
- 无需对漏斗和底座进行高压灭菌，可节省时间，减少操作步骤
- 显著降低二次污染的风险
- 提供不同孔径和颜色的过滤膜
- 具有不同种类的安瓿瓶培养基用于水测试
Biosart® 100 培养基
装于2.5ml安瓿瓶的即用型无菌液体培养基。用于Biosart 100 Monitors过滤装置或皮氏培养皿的纤维素垫。优势包括：
- 无需制备培养基，节省时间
- 节省实验室冰箱的空间
- 具有不同种类的培养基，可用于水和啤酒的检测
- 保质期长达9-12个月
Microsart® @Filter杯膜一体滤杯
容量为100或250ml的即用型无菌过滤装置。Microsart® @Filter杯膜一体滤杯包含漏斗、过滤器底座和带网格线的过滤膜。优势包括：
- 无需对漏斗和底座进行高压灭菌，可节省时间，减少处理步骤
- 显著降低二次污染的风险
- 过滤后无任何残留液体，获得可靠结果
培养基垫组合（NPS）
NPS是置于皮氏培养皿中的脱水培养基垫，是琼脂培养基平皿的良好替代品。它包装在双层铝质保护袋中，随附相应的过滤膜，可经济、省时地对水和啤酒样品进行微生物质量控制。优势包括：
- 避免耗时费力地制备培养基
- 培养基经过脱水处理，在储存或运输过程中无需对NPS进行冷藏
- 保质期长达2年
- 随附适用的过滤膜（孔径和颜色）
分析质量控制
为确保啤酒的品质与风味满足最高标准，需要对原料、中间生产环节以及最终放行之前进行质量控制和分析测试。这些测试可以检测以下物质：
- 糖含量、氮化合物、盐和矿物质，以及可从麦芽浆或麦芽汁中提取的其它化合物
- 酒精含量
- pH值测量
- 国际苦味指数（IBU）、多酚、游离氨基氮（FAN）、二氧化硫等化合物以及颜色测量
要开展任何分析测试或感官测试，您需要使用正确的样品制备工具，例如，移液器、实验室天平、针头滤器和滤纸。另外，无论进行何种分析测试，高品质的超纯水对于制备存储液、缓冲液和样品稀释液都非常重要，以用于实验室的所有标准分析测试。
测试内容
- 分析测试包括湿化学测定、pH、气相色谱（GC）、原子吸收（AA）、电感耦合等离子体（ICP）
- 高效液相色谱（HPLC）还可提供有关原料中杂质化合物的有用信息。结果的质量取决于样品的质量，我们向您提供正确的产品和解决方案，可助您快速、有效和高效地制备分析测试样品。
Arium® Mini UV超纯水系统
高质量的纯化水对于所有分析过程均很重要，特别对HPLC、GC-MS或ICP等色谱分析而言更是如此。
Arium® Mini实验室超纯水系统：紧凑超纯水系统，专为日用水15升以内的实验室设计。主要优势：
- 持续的低电导率：ASTM 1类水可提升分析结果的灵敏度，并降低化学离子的干扰
- 极低的TOC含量：将TOC水平降至最低，避免色谱图出现背景噪声
- 可靠的工艺稳定性：提供安装、运行确认(IQ|OQ)、预防性维护等多种服务，确保系统整个生命周期内水质的可靠
- 使用便捷：直观的菜单导航，操作更轻松
- 宽度仅为28厘米（11英寸），节省空间
滤纸
在啤酒厂实验室，许多QC分析需要在测试前进行过滤，对样品进行预处理。将不同等级的圆形、褶皱滤纸放入通向容器的漏斗中，可用于去除麦芽汁中的浑浊物、发酵后的酵母细胞，并在密度测量或比重等测试前减少CO2含量或对样品进行脱气。
适合啤酒工艺的滤纸包含以下几种类型：
- 滤纸，292a级：FT-4-215-320
- 滤纸，1289级：FT-4-207-320
- 滤纸，6级：FT-4-312-320
- 滤纸，4b级：FT-4-309-320
Cubis® II 高端实验室天平
完全可配置、硬件软件相辅相成的高性能产品组合，可满足您个性化需求和合规性要求，从而提高工作效率和实验结果。优势包括：
- 7"彩色触摸屏，具有触控、滚动、滑动功能，出厂前安装了基本的称重应用，并且可选配各种QApp软件包以扩展软件
- 内置应用程序可引导您完成工作流程
- 自动化的电动调平功能，可确保快速轻松完成调平
- 状态中心可向用户发出通知和警报。用户管理包括集中式密码管理支持、高安全性密码配置、登录规则
Quintix® 实验室天平
可靠的实验室天平，称量更迅速，结果更优质。优势包括：
- “启动助手”功能以及SmartTouch用户界面可助您开箱即用天平，并可轻松使用所有可用功能
- 应用程序便于直观使用，指导您简单几步即可完成工作流程
- 无需任何额外软件或复杂设置，只需使用即插即用技术，即可快速轻松地转移、评估、进一步处理或保存以及记录称重结果，同时完美兼顾法规要求
Tacta® 移液器
- 卓越的舒适性和无可争议的可靠性，确保在工作中始终保持很小的误差
- 出色的人体工学，轻松的吸头安装与柔和的弹出设计，为用户提供保护
- 只需要拆开三个部件即可清洁，助力无污染的移液。结合安全圆锥过滤器或Safetyspace滤芯吸头，增强污染控制，延长移液器使用寿命
Minisart® 针头滤器
- Minisart® RC既可以过滤水溶液，也适合过滤有机溶剂。兼容DMSO、酰胺类、酮类、酯类和醚类化学物。
- Minisart® NY Plus使用纯石英玻璃纤维预滤器，适用于分析测试之前的所有中度至高度颗粒负荷样品的样品制备。
- Minisart® High Flow适用于低度至中度颗粒负荷样品，提供快速的流速，无需任何预滤器材料，不会增加保留体积。
空气监测
工艺卫生对于啤酒生产至关重要，而了解啤酒厂存在哪些微生物是确保无污染操作的第一步。在酿造过程的任何阶段引入污染物均可能导致风味、气味发生改变，并造成氧化、变质，使啤酒的质量低下，饮用不安全。
检测内容
检测空气中的微生物，例如，灌装线和生产区的关键点。赛多利斯的产品和解决方案可快速、准确、高效地检测空气中的微生物。
MD8 Airport
这是一种便携式设备，用于监测生产区和灌装线的空气微生物。优势包括：
- 电池驱动，易于携带
- 符合人体工程学的设计，易于清洁
- 用户友好型提示，提供四种语言选项：英语、法语、德语和西班牙语
- 提供定制使用的灵活选项，包括可调节的空气采样量和空气流速
- 即使在自动关机之后仍可保存上次设置的参数
- 可现场校准
检重
对灌装流程进行总罐装控制时，我们的天平是一个得力的助手。使用具有设定限值的检重程序和视觉辅助功能，可以准确控制实际内容物或标称毛重。所有Quintix®、Cubis® II和Entris® II型号均具备温度和时间触发的全自内校功能isoCAL，无论条件如何，可始终保证准确度。Cubis® II还提供集成的调平警告、电动自调平功能，准确度高，十分方便。
特点
- 我们Cubis® II（MCA）的基本称重应用包、Quintix®、Secura®和Entris® II天平均有检重功能。
- 检重可确定重量值是否在规定的允差范围内。该应用可帮助按照规定的目标重量范围制备样品，使您的分析QC团队工作起来更加轻松。
- 轻触按钮即可打印出每个测量值，并换到下一个相同的瓶子或罐子，以及最后获得统计数据。
我们天平遵循的建议、规范、法规和指令包括：
OIML R 79, R 87 & R138
指令76/211/EEC、2007/45/EC、2009/34/EC & 75/107/EECNIST Handbook 133、21-C.F.R.第101部分及27-CFR第7、25和27部分
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Cubis® II 高端实验室天平
完全可配置、硬件软件相辅相成的高性能产品组合，可满足您个性化需求和合规性要求，从而提高工作效率和实验结果。优势包括：
- 7"彩色触摸屏，具有触控、滚动、滑动功能，出厂前安装了基本的称重应用，并且可选配各种QApp软件包以扩展软件
- 内置应用程序可引导您完成工作流程
- 自动化的电动调平功能，可确保快速轻松完成调平
- 状态中心可向用户发出通知和警报。用户管理包括集中式密码管理支持、高安全性密码配置、登录规则
Quintix® 实验室天平
可靠的实验室天平，称量更迅速，结果更优质。优势包括：
- “启动助手”功能以及SmartTouch用户界面可助您开箱即用天平，并可轻松使用所有可用功能
- 应用程序便于直观使用，指导您简单几步即可完成工作流程
- 无需任何额外软件或复杂设置，只需使用即插即用技术，即可快速轻松地转移、评估、进一步处理或保存以及记录称重结果，同时完美兼顾法规要求
Entris® II 实验室天平
- 完成基本称重任务天平中的佼佼者
- 配备isoCAL功能、LED触摸屏技术以及12个内置应用程序，Entris® II拥有同类产品难以企及的优异品质和实惠价格
- 耐化学腐蚀性 - 零件由耐磨的聚对苯二甲酸丁二酯（PBT）、不锈钢和玻璃制成
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资源
应用手册和指南
- Sartorius Introduces Cubis® II Modular Laboratory Balances for Improved Operational Efficiency and Unmatched Flexibility
- The Role of Pipette Tips in Achieving the Best Pipetting Performance
- Practical Tips for Choosing the Bottle-top Dispenser for Your Lab
- Ultrapure Water for HPLC Analysis - The Role of Ultrapure Water
- Ultrapure Water for Trace Analysis with ICP-MS
- Ergonomic and Efficient Filtration for Food Analysis
Quintix® and Secura® Standard Laboratory Balances: Reliable Weighing for Faster and Better Results
PDF | 6.9 MB
视频
Microsart® @filter 100 | 250 — Sterile single-use filter units featuring a click-fit closure
PDF | 246.4 KB
数据表
