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烈酒蒸馏的质量控制
口感爽滑，保质期长 — 赛多利斯帮您控制质量
由于酒精含量高，烈酒不易受到微生物污染，但在酿酒厂生产过程中污染仍可能发生，导致产品变质或乙醇含量降低。在生产的不同环节进行常规测试至关重要；从原料、生产、到灌装区对水和环境空气进行防护，都需要进行常规检测。
赛多利斯的常规QC检测可确保您的烈酒品质。
烈酒工艺的流程图*
了解烈酒工作流程的各个步骤，点击“+”图标可了解赛多利斯为生产过程测试提供的不同应用和解决方案。
*该工作流程对QC检查点进行了概括，可能无法完全反映酿酒厂的工作流程。
质量控制（QC）中的应用和我们的产品解决方案
您致力于生产高品质的烈酒，确保每瓶都具有一致的外观、气味、口感和风味。我们致力于向您提供确保烈酒口味、香气和品质的产品。针对烈酒加工的质量控制，我们为以下应用提供解决方案：
原料和麦糟的水分测定
为确保烈酒的一致性和品质，您需要确保原料的品质。为此，必须在开始发酵和蒸馏之前检查原料的水分含量，从而防止原料受到真菌污染。
此外，在生产结束时回收废料，可将麦糟作为牲畜饲料出售，实现副产品的最大利用。同理，测试麦糟的水分含量对于避免真菌污染并使麦糟卖出好价钱非常关键。
测定内容
- 来料的水分测定
- 麦糟的水分分析
赛多利斯的产品和解决方案可帮您快速轻松地检测原料和麦糟的水分含量。
水分测定仪MA 160
灵活、功能多样，可对各种样品进行快速可靠的水分分析，包括额外的数据存储及安全性能：
- 快速提供准确的结果
- 易于操作
- 状态灯，轻松跟踪测量期间的当前进度
- 全自动终点判定并自动计算结果
- 内置的5分钟性能检查功能，保证测量始终正确
- 得益于赛多利斯的易清洁设计功能，可在清洗机中轻松清洁
- 可存储100种不同的测试方法，安全有效地管理各种材料的测量。通过方法开发助手的功能，可轻松适应新的材料和要求
水分测定仪MA 37
经济实惠的型号，适合需要采用快速、100%可靠且易于操作的水分分析仪对同类样品进行分析的用户。
- 快速提供准确的结果
- 易于操作
- 状态灯，轻松跟踪测量期间的当前进度
- 全自动终点判定并自动计算结果
- 得益于赛多利斯的易清洁设计功能，可在清洗机中轻松清洁
水质检测
尽管城市中会定期进行水中微生物和化学物质的检测，但在酿造厂的生产过程中也可能受到污染，因此建议每周定期检测供水、管道、软管/垫片。
在烈酒生产的勾兑阶段也会加水，以使酒精和“勾兑水”的比例下降到安全可饮用的水平。用于此过程的水质必须达到相当于饮用水的限度标准，否则会由于化学污染物沉淀或微生物薄膜形成，而产生“絮状浑浊”的风险。
检测内容
对这一重要原料进行微生物质量控制时，建议进行常规的菌落计数和测试来鉴定大肠菌群（尤其是大肠杆菌）。
Microsart® E-motion连片膜
膜过滤是瓶装水检测的常规方法，该方法通过将潜在污染物截留浓缩在滤膜上，因而可测试大体积样品。该方法能够得到可靠且可重复的结果。建议采用带网格线的硝酸纤维素（混合纤维素酯）过滤膜对液体样品进行微生物测试。优势包括：
- 多种颜色过滤膜可选，优化菌落对比，以轻松可靠地进行计数和鉴定
- 微生物回收率高
- 高通量过滤膜确保液体可以快速过滤
- 清晰的菌落形态、明显可见的网格线，保证能轻松进行菌落计数
- 网格线不抑制微生物生长
- 提供2种不同的包装规格
连片膜可与Microsart® E-motion自动取膜器一起使用
Microsart® E-motion自动取膜器
通过轻触按钮、红外感应或使用脚踏开关自动分配过滤膜，最大限度降低二次污染的风险。优势包括：
- 节约空间，占用空间小
- 自动去除滤膜包装，简化工作流程
- 具有内置电池版本，可避免出现电缆杂乱的情况
- 具有250片过滤膜的大份包装，可避免在工作期间重新装载过滤膜
Microsart® 过滤支架
利用新款Microsart®过滤支架可简化日常的微生物检测流程：根据单个微生物检测流程选择合适的过滤支架，可选择能重复使用的漏斗、一次性漏斗或杯膜一体过滤装置，根据您的需求选择合适尺寸的过滤支架，享受过滤支架给您工作带来的便捷。
Microsart® E-jet真空直排泵
Biosart® 250漏斗
Microsart® 250 漏斗
漏斗容量为250mL，一次性使用，搭配硝酸纤维素过滤膜，适用于Microsart®过滤支架。优势包括：
- 一次性使用漏斗，可最大限度降低二次污染的风险
- 无需对漏斗进行高压灭菌
- 无需在每个过滤步骤后用火焰灼烧漏斗进行灭菌
Biosart® 100 Monitors过滤装置
容量为100ml的即用型无菌过滤装置。Biosart® 100 Monitors过滤装置包含漏斗、盖子、过滤器底座、网格膜和纤维素垫。优势包括：
- 无需对漏斗和底座进行高压灭菌，可节省时间，减少操作步骤
- 显著降低二次污染的风险
- 提供不同孔径和颜色的过滤膜
- 具有不同种类的安瓿瓶培养基用于水测试
Biosart® 100 培养基
装于2.5ml安瓿瓶的即用型无菌液体培养基。用于Biosart 100 Monitors过滤装置或皮氏培养皿的纤维素垫。优势包括：
- 无需制备培养基，节省时间
- 节省实验室冰箱的空间
- 具有不同种类的培养基，可用于水和啤酒的检测
- 保质期长达9-12个月
Microsart® @Filter杯膜一体滤杯
容量为100或250ml的即用型无菌过滤装置。Microsart® @Filter杯膜一体滤杯包含漏斗、过滤器底座和带网格线的过滤膜。优势包括：
- 无需对漏斗和底座进行高压灭菌，可节省时间，减少处理步骤
- 显著降低二次污染的风险
- 过滤后无任何残留液体，获得可靠结果
培养基垫组合（NPS）
NPS是置于皮氏培养皿中的脱水培养基垫，是琼脂培养基平皿的良好替代品。它包装在双层铝质保护袋中，随附相应的过滤膜，可经济、省时地对葡萄酒样品进行微生物质量控制。优势包括：
- 避免耗时费力地制备培养基
- 培养基经过脱水处理，在储存或运输过程中无需对NPS进行冷藏
- 保质期长达2年
- 随附适用的过滤膜（孔径和颜色）
有害微生物检测
尽管烈酒具有抗微生物特性，并设立了危害分析和关键控制点（HACCP）系统，蒸馏之前以及在勾兑用水中仍可能发生微生物污染。
由此可能在烈酒中形成絮状物或沉淀物，影响保质期稳定性，动摇客户对品牌的信任。
检测内容
- 检测勾兑用水的菌落总数
赛多利斯的产品和解决方案可以快速、有效、高效地捕获及检出潜在的致腐败微生物，从而保持烈酒的货架期品质。
Microsart® E-motion连片膜
膜过滤是烈酒检测的常规方法，该方法通过将潜在污染物截留浓缩在滤膜上，因而可测试大体积样品。该方法能够得到可靠且可重复的结果。建议采用带网格线的硝酸纤维素（混合纤维素酯）过滤膜对液体样品进行微生物测试。优势包括：
- 多种颜色过滤膜可选，优化菌落对比，以轻松可靠地进行计数和鉴定
- 微生物回收率高
- 高通量过滤膜确保液体可以快速过滤
- 清晰的菌落形态、明显可见的网格线，保证能轻松进行菌落计数
- 网格线不抑制微生物生长
- 提供2种不同的包装规格
连片膜可与Microsart® E-motion自动取膜器一起使用
Microsart® E-motion自动取膜器
通过轻触按钮、红外感应或使用脚踏开关自动分配过滤膜，最大限度降低二次污染的风险。优势包括：
- 节约空间，占用空间小
- 自动去除滤膜包装，简化工作流程
- 具有内置电池版本，可避免出现电缆杂乱的情况
- 具有250片过滤膜的大份包装，可避免在工作期间重新装载过滤膜
Microsart® 过滤支架
利用新款Microsart®过滤支架可简化日常的微生物检测流程：根据单个微生物检测流程选择合适的过滤支架，可选择能重复使用的漏斗、一次性漏斗或杯膜一体过滤装置，根据您的需求选择合适尺寸的过滤支架，享受过滤支架给您工作带来的便捷。
Microsart® E-jet真空直排泵
Biosart® 250 漏斗
Microsart® 250 漏斗
漏斗容量为250mL，一次性使用，搭配硝酸纤维素过滤膜，适用于Microsart®过滤支架。优势包括：
- 一次性使用漏斗，可最大限度降低二次污染的风险
- 无需对漏斗进行高压灭菌
- 无需在每个过滤步骤后用火焰灼烧漏斗进行灭菌
Biosart® 100 Monitors过滤装置
容量为100ml的即用型无菌过滤装置。Biosart® 100 Monitors过滤装置包含漏斗、盖子、过滤器底座、网格膜和纤维素垫。优势包括：
- 无需对漏斗和底座进行高压灭菌，可节省时间，减少操作步骤
- 显著降低二次污染的风险
- 提供不同孔径和颜色的过滤膜
- 具有不同种类的安瓿瓶培养基用于水测试
Biosart® 100 培养基
装于2.5ml安瓿瓶的即用型无菌液体培养基。用于Biosart 100 Monitors过滤装置或皮氏培养皿的纤维素垫。优势包括：
- 无需制备培养基，节省时间
- 节省实验室冰箱的空间
- 具有不同种类的培养基，可用于水和啤酒的检测
- 保质期长达9-12个月
Microsart® @Filter杯膜一体滤杯
容量为100或250ml的即用型无菌过滤装置。Microsart® @Filter杯膜一体滤杯包含漏斗、过滤器底座和带网格线的过滤膜。优势包括：
- 无需对漏斗和底座进行高压灭菌，可节省时间，减少处理步骤
- 显著降低二次污染的风险
- 过滤后无任何残留液体，获得可靠结果
培养基垫组合（NPS）
NPS是置于皮氏培养皿中的脱水培养基垫，是琼脂培养基平皿的良好替代品。它包装在双层铝质保护袋中，随附相应的过滤膜，可经济、省时地对葡萄酒样品进行微生物质量控制。优势包括：
- 避免耗时费力地制备培养基
- 培养基经过脱水处理，在储存或运输过程中无需对NPS进行冷藏
- 保质期长达2年
- 随附适用的过滤膜（孔径和颜色）
分析质量控制
如果烈酒在木制酒桶中陈酿，它会吸取单宁酸、糖、复杂生化化合物和颜色，并发生明显的化学反应。烈酒的性质可以通过复杂的方式进行修改，并且可以使用分析样品测试来检测或跟踪随着酒龄变化而发生的变化。根据混合、工艺、陈酿和添加剂，可对相同类型的烈酒表征指纹图谱，并检测品牌之间的差异。最后可生成产品指纹库，用来帮助保持产品品质并检测烈酒的掺假情况，从而确保符合客户的高标准要求。
这些测试可以检测以下物质：
- 糖含量、氮化合物、盐和矿物质，以及可能存在的其它化合物
- 酒精含量
- pH值测量
- 国际苦味指数（IBU）、多酚、游离氨基氮、二氧化硫等化合物
- 蒸馏前的灰分（仅限朗姆酒）
- 颜色测量
- 蒸馏之后使用湿度计测量整体“酒精度”或酒精含量
- 用比重瓶或灼烧残渣的干物质来测量酒精含量
要开展任何分析测试或感官测试，您需要使用正确的样品制备工具，例如，移液器、实验室天平、针头滤器、滤纸和纯水系统。结果的质量取决于样品的质量，赛多利斯向您提供正确的产品和解决方案，可助您快速、准确和高效地制备分析测试样品。
Arium® Mini UV超纯水系统
高质量的纯化水对于所有分析过程均很重要，特别对HPLC、GC-MS或ICP等色谱分析而言更是如此。
Arium® Mini实验室超纯水系统：紧凑超纯水系统，专为日用水15升以内的实验室设计。主要优势：
- 持续的低电导率：ASTM 1类水可提升分析结果的灵敏度，并降低化学离子的干扰
- 极低的TOC含量：将TOC水平降至最低，避免色谱图出现背景噪声
- 可靠的工艺稳定性：提供安装、运行确认(IQ|OQ)、预防性维护等多种服务，确保系统整个生命周期内水质的可靠
- 使用便捷：直观的菜单导航，操作更轻松
- 宽度仅为28厘米（11英寸），节省空间
Cubis® II 高端实验室天平
完全可配置、硬件软件相辅相成的高性能产品组合，可满足您个性化需求和合规性要求，从而提高工作效率和实验结果。优势包括：
- 7"彩色触摸屏，具有触控、滚动、滑动功能，出厂前安装了基本的称重应用，并且可选配各种QApp软件包以扩展软件
- 内置应用程序可引导您完成工作流程
- 自动化的电动调平功能，可确保快速轻松完成调平
- 状态中心可向用户发出通知和警报。用户管理包括集中式密码管理支持、高安全性密码配置、登录规则
Quintix® 实验室天平
可靠的实验室天平，称量更迅速，结果更优质。优势包括：
- “启动助手”功能以及SmartTouch用户界面可助您开箱即用天平，并可轻松使用所有可用功能
- 应用程序便于直观使用，指导您简单几步即可完成工作流程
- 无需任何额外软件或复杂设置，只需使用即插即用技术，即可快速轻松地转移、评估、进一步处理或保存以及记录称重结果，同时完美兼顾法规要求
Tacta® 移液器
- 卓越的舒适性和无可争议的可靠性，确保在工作中始终保持很小的误差
- 出色的人体工学，轻松的吸头安装与柔和的弹出设计，为用户提供保护
- 只需要拆开三个部件即可清洁，助力无污染的移液。结合安全圆锥过滤器或Safetyspace滤芯吸头，增强污染控制，延长移液器使用寿命
Minisart® 针头滤器
- Minisart® RC既可以过滤水溶液，也适合过滤有机溶剂。兼容DMSO、酰胺类、酮类、酯类和醚类化学物。
- Minisart® NY Plus使用纯石英玻璃纤维预滤器，适用于分析测试之前的所有中度至高度颗粒负荷样品的样品制备。
- Minisart® High Flow适用于低度至中度颗粒负荷样品，提供快速的流速，无需任何预滤器材料，不会增加保留体积。
检重
如要确保产品质量以及维护品牌在客户中的声誉，准确测定酒瓶中的烈酒是否灌装过多或灌装不足是关键。
我们的天平可为烈酒灌装瓶检重提供可靠的解决方案。天平高度适中，可轻松处理玻璃瓶。使用具有设定限值的检重程序和称重视觉辅助功能，您的员工接受简单培训后即可控制灌装酒瓶的重量或标称毛重，比在生产线中嵌入天平技术更加准确、实惠。
我们的天平易于清洁，配备不锈钢称盘和易于组装/拆卸组件，非常适合用于称重含糖或粘性物质并且需要定期清洁的生产设施。如果您的生产区面临振动、气流和温度变化的风险，我们的快速天平调平技术（Entris®和Quintix®的气泡指示器或Cubis® II天平上的一键调水平功能）可加速稳定时间，始终保持准确的称重性能。
特点
- 我们Cubis® II（MCA）的基本称重应用包、Quintix、Secura®和Entris® II天平均有检重功能
- 检重可以确定酒瓶的重量是否在规定的允差范围内
- 轻触按钮即可打印出每个测量值，并换到下一个相同的瓶子或罐子，以及最后获得统计数据
- 可安全称量0.3 L至5 L范围内的不同瓶子（玻璃和塑料）
我们的天平遵循的建议、规范、法规和指令包括：
OIML R 79, R 87 & R138
指令 76/211/EEC, 2007/45/EC, 2009/34/EC & 75/107/EEC
NIST Handbook 133、21-C.F.R.第101部分及27-CFR第5、19和27部分
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Cubis® II 高端实验室天平
完全可配置、硬件软件相辅相成的高性能产品组合，可满足您个性化需求和合规性要求，从而提高工作效率和实验结果。优势包括：
- 7"彩色触摸屏，具有触控、滚动、滑动功能，出厂前安装了基本的称重应用，并且可选配各种QApp软件包以扩展软件
- 内置应用程序可引导您完成工作流程
- 自动化的电动调平功能，可确保快速轻松完成调平
- 状态中心可向用户发出通知和警报。用户管理包括集中式密码管理支持、高安全性密码配置、登录规则
Quintix® 实验室天平
可靠的实验室天平，称量更迅速，结果更优质。优势包括：
- “启动助手”功能以及SmartTouch用户界面可助您开箱即用天平，并可轻松使用所有可用功能
- 应用程序便于直观使用，指导您简单几步即可完成工作流程
- 无需任何额外软件或复杂设置，只需使用即插即用技术，即可快速轻松地转移、评估、进一步处理或保存以及记录称重结果，同时完美兼顾法规要求
Entris® II 实验室天平
- 完成基本称重任务天平中的佼佼者
- 配备isoCAL功能、LED触摸屏技术以及12个内置应用程序，Entris® II拥有同类产品难以企及的优异品质和实惠价格
- 耐化学腐蚀性 - 零件由耐磨的聚对苯二甲酸丁二酯（PBT）、不锈钢和玻璃制成
观看视频
资源
应用手册和指南
- Sartorius Introduces Cubis® II Modular Laboratory Balances for Improved Operational Efficiency and Unmatched Flexibility
- The Role of Pipette Tips in Achieving the Best Pipetting Performance
- Practical Tips for Choosing the Bottle-top Dispenser for Your Lab
- Ultrapure Water for HPLC Analysis - The Role of Ultrapure Water
- Ultrapure Water for Trace Analysis with ICP-MS
- Ergonomic and Efficient Filtration for Food Analysis
Quintix® and Secura® Standard Laboratory Balances: Reliable Weighing for Faster and Better Results
PDF | 6.9 MB
视频
Microsart® @Filter 100 | 250 — Sterile single-use filter units featuring a click-fit closure
PDF | 246.4 KB
Terreni di coltura liquidi BioSart® 100 — Terreni liquidi per controlli microbiologici con unità filtranti
PDF | 331.7 KB
